Важная информация
Мы в социальных сетях
Для здоровья зубов полезно 20.03.2026
Одной из важнейших задач в сохранении здоровья полости рта является правильное питание: то, что мы едим и как часто мы принимаем пищу. Если вы хотите сохранить вашу улыбку красивой и яркой, кроме ежедневной гигиены полости рта необходимо придерживаться особой стоматологической диеты.
Главное требование - ограничение частоты потребления углеводов. Количество приемов пищи не должно превышать 5-6 раз в день, включая 3 основных приема пищи и 2 перекуса. Необходимо минимизировать потребление наиболее опасных для здоровья зубов продуктов, таких как конфеты и шоколад (особенно молочный), печенье, белый хлеб, бисквит, газированные сладкие напитки, алкогольные напитки.
Почему сладости – главный враг здоровья зубов? Потому что для здоровья зубов очень важен кислотно-щелочной баланс. В норме он должен быть 7-6. Но через несколько минут после приёма углеводов, особенно сахарозы, отмечается уменьшение кислотно-щелочного баланса вплоть до 4.
При ферментации микроорганизмами поступивших углеводов, в зубном налёте, кроме молочной кислоты, образуются другие кислоты — муравьиная, масляная, пропионовая и другие. Повышенная кислотность усиливает процесс деминерализации тканей зуба (вымывание из эмали минеральных веществ), тем самым создавая благополучную среду для образования кариеса.
А кариес – это патологический процесс, проявляющийся после прорезывания зубов, при котором происходит деминерализация и размягчение твёрдых тканей с последующим образованием кариозной полости.
Для здоровья зубов полезны продукты, укрепляющие зубную эмаль: сыр, курица, орехи, молоко, йогурт, фасоль, яйца, яблоки, рыба, нежирное мясо, зелень, чеснок - продукты, в которых содержится много белка, кальция и фосфора. Кальций и фосфор восстанавливают рН слюны до нормального уровня с способствуют укреплению зубов, стимулируют регенерацию эмали.
Молочные продукты — основа зубного здоровья
Сыр — чемпион по содержанию казеина и кальция. Исследования показывают, что употребление 30 г сыра после еды повышает pH в полости рта, защищая от кариеса. Лучшие сорта для зубов: Чеддер, Гауда, Швейцарский, Пармезан.
Творог содержит не только кальций (120 мг на 100 г), но и фосфор в идеальном соотношении 2:1. Диетологи рекомендуют выбирать творог 5-9% жирности — кальций из него лучше усваивается.
Йогурт натуральный без сахара — источник пробиотиков, которые подавляют рост вредных бактерий. Греческий йогурт дополнительно богат белком (до 10 г на 100 г).
Орехи и семена — природные микроэлементные комплексы
Миндаль содержит рекордное количество кальция среди орехов — 273 мг на 100 г. Также богат магнием, который помогает кальцию усваиваться.
Кунжут — лидер по содержанию кальция (975 мг на 100 г). Достаточно 1 столовой ложки в день для покрытия 10% суточной потребности.
Бразильский орех — лучший источник селена, важного для антиоксидантной защиты десен.
Овощи: от хрустящих до листовых
Морковь — бета-каротин в ее составе превращается в витамин А, необходимый для здоровья слизистых оболочек.
Брокколи образует на зубах защитную пленку благодаря содержанию железа. Это снижает контакт эмали с кислотами.
Шпинат содержит уникальный комплекс: кальций, фолиевую кислоту и множество микроэлементов. Интересно, что при тепловой обработке его кальций становится более доступным.
Морепродукты: скрытые преимущества
Жирная рыба:
- омега-3 жирные кислоты снижают уровень интерлейкина-1β, маркера воспаления десен
- витамин D3 усиливает выработку кателицидина — природного антимикробного пептида
Устрицы содержат цинк (в 6 раз больше суточной нормы в 100 г), который:
- участвует в синтезе коллагена
- поддерживает иммунитет слизистых
- ускоряет заживление ран
Бережко Е.Р., врач-стоматологГБУЗ «АГСП»